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Le 22 novembre 2018 par Clémentine Desfemmes

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Sarriette
Sarriette en fleurs
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Sarriette annuelle (satureja hortensis)
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Sarriette vivace (satureja montana)
La sarriette est une plante condimentaire typique des régions méditerranéennes. Les espèces vivaces peuvent également être cultivées comme plantes ornementales : installez-en donc quelques pieds au jardin potager, dans une rocaille ensoleillée ou en jardinière d'aromatiques...

Un parfum du midi

La sarriette est une plante aromatique et médicinale. Elle appartient au genre Satureja (famille des Lamiacées) et on en compte une trentaine d'espèces annuelles ou vivaces

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. Plutôt basse (20 à 40cm de hauteur), elle a l'aspect d'une plante herbacée (espèces annuelles) ou d'un sous-arbrisseau (vivaces). C'est une plante de climat méditerranéen, mais qui peut tolérer des températures basses : on peut donc la cultiver dans de nombreuses régions : en pot ou en jardinière, associée à d'autre aromatiques, sur un balcon ou une terrasse, ou encore au potager, dans une rocaille ou en bordure d'allée.

Ses feuilles très odorantes font d'elle une plante condimentaire que l'on utilise sous forme séchée pour relever différents plats ; et ses petites fleurs blanches ou rosées attirent abeilles et bourdons (la sarriette est une plante mellifère).

>> A lire aussi : Récolter et conserver les aromatiques

En pratique

Entretien de la sarriette

Les sarriettes annuelles ne nécessitent aucun entretien particulier.

Pour les vivaces, rabattez la touffe au début du printemps (avril) à 10-15cm pour conserver au plant une forme compacte et pour régénérer les rameaux. Protégez-les en cas d'hiver rigoureux (paillage) et songez à remplacer les pieds tous les 4 ou 5 ans.

>> Lire : Comment Un Crochet Accrocher Lustre Sans 6bIgYyf7vTailler les aromatiques

Espèces

On compte une trentaine d'espèces de sarriettes, les plus cultivées sont :

  • Satureja montana : sarriette des montagnes. Espèce vivace formant un buisson bas aux tiges très ramifiées et semi-ligneuses.
  • Satureja hortensis : sarriette des jardins ou sarriette commune. Espèce annuelle, herbacée.

>> Lire aussi :

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fernandfort le 01/02/2010

Ma pelouse 800 m2 a deux ans. Elle est envahie par du trèfle. Cela fait des ramifications qu'il est difficile d'arracher.On soulève avec une griffe tout ce que l'on peut et on passe la tondeuse.C'était un terrain (ancien verger inculte).Donc pas très riche. Quelle est la solution pour étouffer ce trèfle ? - un apport de terreau ? - un engrais coupe fouet? Y a-t-il une solution appropriée ? Le gazon très beau la première année -avec un peu d'engrais-va maintenant être étouffé par le trèfle. Merci pour votre expérience et vos conseils.

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